DESCRIZIONE DELLA SPECIE

Divisione	Eumycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Tricholomatales
Famiglia	Tricholomataceae

 
Calocybe gambosa (Fr.: Fr.) Donk.
Dal latino “gambosus” = per il gambo robusto e carnoso.
Sinonimi: Tricholoma giorgii, Lyophyllum giorgii.

Cappello: 4 ÷ 10 cm, convesso, bombato poi appianato con margine ondulato. Cuticola liscia, opaca e a volte sericea, tipicamente color isabella, crosta di pane ma anche crema pallido o biancastra.

Lamelle: smarginate-adnate, fitte e molto basse di color crema.

Gambo: fino a 7 cm, cilindrico o subclavato, centrale robusto e abbastanza corto, fibrilloso di colore biancastro.

Carne: spessa, specie nel cappello, bianca con odore marcato di farina fresca e sapore dolce.

Habitat: soprattutto nei prati o al margine dei boschi, nelle radure, sempre in vicinanza delle rosacee. Primavera.

Commestibilitá: Commestibile.

Note: fungo molto ricercato (non in tutte le regioni) e conosciuto col nome di “prugnolo”, “saettone”, “fungo di San. Giorgio” ecc.. Per il periodo di crescita, l’aspetto e l’odore tipico è facilmente riconoscibile. Cresce spesso in cerchi (delle streghe) o anche a zig-zag.