DESCRIZIONE DELLA SPECIE

Divisione	Eumycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Pluteales
Famiglia	Entolomataceae

 
Entoloma sepium  (Noul et Dass.) Richon et Roze
Dal latino “sepia” = seppia. Per il colore.

Cappello: 3 ÷ 12 cm, conico-campanulato, poi espanso, con umbone largo, ottuso; cuticola di colore crema pallido, più chiara e lucente per il secco. Margine involuto, poi diritto.

Lamelle: smarginate o appena decorrenti con dentino, abbastanza fitte, bianche poi rosa a maturitá, con filo denticolato.

Gambo: fino a 12 cm, cilindrico e sinuoso, spesso allargato alla base, bianco-avorio, ricoperto da fini fibrille giallo-rossastre.

Carne: soda,bianca, con viraggio al rosso-aranciato se sfregata o erosa da larve;odore e sapore farinosi, ma anche con componente di noce di cocco.

Habitat: in associazione con rosaceae, lungo le siepi o nei giardini, in primavera. Gregario.

Commestibilitá: commestibile ma dolciastro.

Note: fa parte di un gruppo di Entoloma primaverili, dai quali si distingue per il viraggio della carne allo sfregamento. Per il suo colore chiaro potrebbe confondersi con E.niphoides, ritenuto velenoso, quindi è raccomandabile raccoglierlo con cautela.