DESCRIZIONE DELLA SPECIE

Divisione	Eumycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Polyporales
Famiglia	Fistulinaceae

 
Fistulina hepatica (Sch.: Fr.) With.
Dal latino epatica = per la forma e colore che ricordano il fegato.
Nome dialettale = lingua de bue o Bô.

Cappello: forma classica di lingua o di spatola con una lunghezza totale, quando è presente il gambo, di circa 20 cm. e di 4 cm. lo spessore della carne. Colore rosso scuro, rosso sangue. Fungo nella totalitá gelatinoso a maturazione.

Tubuli: attaccati al gambo, corti, rotondi, separabili dal cappello.

Pori: piccoli e rotondi, con colori ai tubuli e rosseggianti al tocco.

Gambo: quando presente e visibile: molto corto, cilindrico, ingrossato dove è infisso nel legno.

Carne: rossastra, molto succosa, al taglio presenta venature giallastre molto numerose. Odore impercettibile, sapore acido (presenza di vitamina C)

Habitat: abbastanza frequente nelle zone sia collinari che montane a stretto contatto con i tronchi del castagno. Questo fungo si comporta sia da parassita e poi quando la pianta è morta anche da saprofita, sino a che trova nutrimento. Settembre-Ottobre.

Commestibilitá: commestibile anche da crudo in insalata.

Note: al taglio sembra carne fresca. Prima di una qualsiasi preparazione culinaria è necessario togliere la cuticola e i tubuli.