DESCRIZIONE DELLA SPECIE

Divisione	Eumycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Tricholomatales
Famiglia	Marasmiaceae

 
Flammulina velutipes (Curt.: Fr.) Karsten.
Dal latino velutipes = piede (gambo) vellutato.
Sinonimo: Collybia velutipes.

Cappello: 4 ÷ 8 cm. convesso-pianeggiante, color giallo-arancio, cuticola liscia, vischiosa. Margine più chiaro e leggermente striato.

Lamelle: attaccate al gambo, larghe, alte, presenza di lamellule, bianche crema.

Gambo: cilindrico, spesso curvo, a volte radicato, ricoperto da un finissimo tomento bruno scuro-nerastro.

Carne: gialla al taglio, tenera nel cappello, elastica nel gambo. Sapore dolciastro, odore fungino.

Habitat: sia su piante boschive che di parco, olmo, salice, pioppo, betulla. Tardo autunno-inverno, anche col gelo e la neve.

Commestibilitá: commestibile.

Note: tipico fungo del freddo, inconfondibile per il cappello viscido, colorato e per il periodo di crescita molto invernale per  i funghi (dal pieno inverno fino ai primi periodi primaverili). Eliminare il gambo perché troppo stopposo e si consiglia una prebollitura per eliminare il viscido. Buoni i risultati nelle conservazioni sott’olio.