DESCRIZIONE DELLA SPECIE

Divisione	Eumycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Russulales
Famiglia	Russulaceae

 
Russula cyanoxantha (Sch.) Fr.
Dal greco kyanos = azzurro e xanthus = giallo per i suoi colori.
Nome dialettale: colombina (nome dialettale dato da molti fungiatt).

Cappello: 5 ÷ 15 cm. convesso-spianato, cuticola umida, parzialmente separabile che mostra una sottostante colorazione violetta dove è rimossa. Colore del cappello violetto-nerastro, violetto-bluastro, bruno-oliva ma anche completamente verde nelle varietà Peltereaui R.Maire-Singer, margine liscio.

Lamelle: attaccate al gambo, non facilmente separabili dal cappello in quanto grasse, lardacee che non si rompono, fitte, biforcate a volte, bianche.

Gambo: cilindrico, robusto, colore di fondo bianco a volte però con sfumature violette. Pieno poi spugnoso, cavernoso.

Carne: bianca, soda, odore nullo, sapore grato (nocciola).

Habitat: in tutti i tipi di bosco, latifoglie e conifere da Giugno ad Ottobre. Ben presente nella Valle del Curone anche la varietà Peltereaui.

Commestibilitá: commestibile. È una delle migliori Russule  per la sua resa e il suo sapore.

Note: presente praticamente in tutte le nostre zone, sia collinari che montane, non da tutti conosciuta ma sempre con queste caratteristiche: cuticola asportabile in parte e mostra carne violetta sottostante, lamelle lardacee che non si rompono, carne che sotto l’azione del solfato ferroso (FeSo4) non si colora (raro nelle russule).